Шоколадная мастика - материал капризный. Любви с первого покрытия у нас не вышло, я не пожалела шоколада и в результате она стала распадаться. Пришлось добавлять маршмеллоу и вымешивать пока масса не приобрела пластичность. Но результат стоил мучений. Дуэт шоколадного ганаша и шокомастики получился невероятно вкусным. Чтобы не перегружать торт, крем к бисквитным коржам я выбрала легкий - взбитые сливки. Последним штрихом стала черная смородина и вишня, ее я выложила между слоями поверх сливок. Из всех ягод, замороженных летом (экспериментировала с клубникой, малиной и вишней), смородина ведет себя лучше всего, не течет и не распадается. Легкая кислота нейтрализует приторную сладость шоколада, на мой вкус, в результате получилось интересное сочетание.
