Рецепт Чиз-кейка Сатин принадлежит Пьеру Эрме и взят из его книги PH10 pâtisserie Pierre Hermé. Он сочетает в себе несколько элементов:
- темную песочную основу,
- нежный, пропитанный соком бисквит,
- выпеченный плотный чиз-кейк,
- легкий, воздушный мусс из сливочного сыра,
- кисло-сладкие дольки апельсина под тонким слоем глазури и джема
На мой взгляд Чиз-кеей Сатин является беспроигрышным вариантом, поскольку способен понравиться, как любителям выпеченных чиз-кейков, так и фанатам чез-кейков без выпечки.
К сожалению, на моих фотографиях бисквит и выпеченный чиз-кейк практически одного цвета и различить их довольно-таки сложно.
